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作りたい病が突然襲ってきます。
なにが作れるでしょうか?
ジャンルを問わず・・・・
まぁ、編み物系が多くなるかと思いますが
あっ、パソコン系も『作る』になるのか!
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★摩耶の編物電脳化
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2012/10設置
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紫蘇ジュース

袋いっぱいに持って帰ってきた紫蘇は、
葉っぱだけ摘み取っても1Kgありました。

まずは、夏を乗り切るために紫蘇ジュースを作りたいと思います。

いたって、テーゲーな作り方です。

2ℓのペットボトルに
保存するので
水は2ℓ強ほどに
洗った紫蘇の葉っぱを投入!

だいたい、1/3ぐらいなんで300g〜350gぐらいでしょうか
鍋いっぱいにギュゥギュゥ
紫蘇の赤いのが、
すぅ〜と引いていって・・・

菜っ葉のゆで過程状態

4〜5分中火に煮て、
葉っぱを引き上げます




赤シソなのに
ほぼ真黒なゆで汁です。

ここで、味を見ながら
好みの量の
お砂糖を溶かし入れます



冷たいほうが、甘みは感じにくいので
甘すぎるかな?の方が飲みやすいかも・・・
私で、350g〜400gぐらいです

火を切って粗熱がとれたら、クエン酸を入れます。
これも味を見ながら、酸っぱいのが好きな人は
多めに入れればよいと思います
私で、大体大さじ2ほどです。

クエン酸の代わりにお酢を入れられる方もいらっしゃいます。
お好みで・・・・・・

あっという間
透き通った
綺麗な赤に変わります。

紫蘇に含まれている『シソニン』が
酸と反応して赤く発色するそうです。

この『シソニン』は、
シソニン』なんだけど
青シソには含まれてないんです。

青ジソは栄養価が高く、
赤ジソは薬効があるのそうです。

もちろん、青シソでも
紫蘇ジュースが作れますよ。

上の理由で
赤には、なりませんけどね

廊下抑制や花粉症の緩和、血液サラサラ、精神安定
など、色々効能があるそうですが
そんなの、関係なくても、暑気払いにさっぱり、
すっきり飲んでますけどねぇ

飲み方としては、水や、炭酸水で割って飲んでいます。
今回のは、甘みも酸味も少なめなので
ストレートでも飲めちゃいそうです

残り2/3ほどの紫蘇で、
熱を加えないで染める『浸し染め』を試してみたいと思います。


今日のあずみchanです
ちょっと、イラスト風に・・・・・

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| レシピ | comments(4) |
紫蘇ジュース!
以前はよく作っていたのですが、
しばらくご無沙汰。
今日、たまたまよそでごちそうになって、
ホント、涼をもらいました。

暑いですが、お体気をつけて!
| panderful world | 2011/06/29 9:57 PM |
panderful worldさん
カフェ鎌倉美学のお店がまえ・・・・素敵ですねぇ! もちろん、店内も
バブーシュカも出てるぅO(≧∇≦)O !!

HANAちゃんはお店当番?

鎌倉美学のカフェマーケットの記事はこちらです。
http://blog.livedoor.jp/panderfulworld/archives/51259834.html
摩耶遠くて行けないので(TωT)ウルウル
お近くの方は、是非、覗いてみてください

panderful worldさんも
暑いですが、製作活動、頑張ってくださいね!
| 摩耶 | 2011/07/01 10:05 AM |
ブログのご紹介まで…!
ありがたやありがたや!

毎日暑いです。
節電してられません!(爆
制作に熱中して熱中症にならないよう。。。
| panderful world | 2011/07/01 9:46 PM |
panderful worldさん
いえいえ、とんでもないです!

近くに、腕試し&発表できる場があって羨ましいです。
私など自己満足の世界で、お恥ずかしい…(o´I`)…。
| 摩耶 | 2011/07/02 10:07 AM |









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